Ragi adalah

Ragi adalah organisme sel tunggal, yang disebut Saccharomyces cerevisiae, yang membutuhkan makanan, kehangatan, dan kelembaban untuk berkembang. Ini mengubah makanannya — gula dan pati — melalui fermentasi, menjadi karbon dioksida dan alkohol. Ini adalah karbon dioksida yang membuat makanan yang dipanggang mengembang.

Apakah Anda mengetahui istilah “Mikroorganisme Eukariotik?” Itu adalah singkatan dari organisme bersel tunggal yang hanya dapat dilihat di bawah mikroskop. Ragi adalah contoh dari mikroorganisme eukariotik seperti itu. Namun, beberapa varian ragi bersifat multi seluler karena mikroorganisme ini membentuk string setelah membangun hubungan dengan sel tunas, lebih dikenal sebagai pseudohyphae atau hifa palsu.

Pengertian Ragi:

Ragi adalah jamur sel tunggal berbentuk telur yang hanya terlihat dengan mikroskop. Dibutuhkan 20.000.000.000 (dua puluh miliar) sel ragi untuk mendapatkan berat satu gram. Untuk tumbuh, sel-sel ragi mencerna makanan dan ini memungkinkan mereka untuk mendapatkan energi.

Saat memanggang roti ragi, ragi memfermentasi gula dalam tepung dan melepaskan karbon dioksida. Karena adonan elastis dan kenyal, karbon dioksida tidak dapat keluar. Gas yang mengembang menyebabkan adonan mengembang atau naik. Ragi juga merupakan unsur penting dalam pembuatan bir. Ragi memakan gula dalam bir dan menghasilkan karbon dioksida dan alkohol.

Ragi diklasifikasikan sebagai bagian dari Kingdom fungsi. Saccharomyces cerevisiae, sejenis ragi yang unik mengubah karbohidrat kompleks menjadi alkohol dan karbon dioksida. Oleh karena itu, selain menjadi model organisme yang memfasilitasi penelitian bekerja pada biologi sel, ragi digunakan untuk berbagai keperluan komersial seperti memanggang dan memproduksi alkohol.

Saat ini, ragi sangat bermanfaat dalam industri bio-fuel. Mereka berkontribusi dalam menghasilkan listrik dalam bentuk sel bahan bakar mikroba. Ini juga meningkatkan produksi metana alami untuk banyak tujuan bermanfaat lainnya.

Setelah membahas atribut positif ragi, apakah Anda ingin belajar lebih banyak tentang dampak negatif ragi? Mikroorganisme yang termasuk dalam kelompok jamur tidak selalu menguntungkan.

Varian seperti Candida albicans lebih baik diklasifikasikan sebagai patogen oportunistik. Jenis ragi ini berlaku dalam tubuh endoterm seperti manusia dan hewan, hanya untuk membuat infeksi di dalam tubuh.

Varietas

Ada dua jenis ragi yang tersedia: Ragi bir, ragi basah yang digunakan terutama dalam pembuatan bir dan ragi roti, yang digunakan sebagai agen ragi. Kemudian ada dua jenis ragi roti – ragi segar dan ragi kering aktif.

Ragi segar, juga disebut basah, kue, dan ragi terkompresi datang dalam kue persegi kecil yang terbuat dari sel ragi segar. Blok ragi segar ini, sering digunakan oleh tukang roti profesional, terdiri dari 70 persen kelembaban, dan karenanya mudah rusak.

Ada dua jenis ragi kering: Ragi kering aktif dan ragi instan. Satu-satunya perbedaan antara keduanya adalah ukuran butiran; ragi aktif memiliki butiran yang lebih besar sementara instan telah digiling menjadi tekstur yang lebih halus. Instan dinamai demikian karena dapat ditambahkan langsung ke bahan lain; tidak perlu dilarutkan dalam air sebelum digunakan sebagai ragi kering aktif. Ragi kering aktif tidak aktif sampai terbukti, yang terjadi ketika dilarutkan dalam sejumlah kecil air hangat (sekitar 110 derajat Fahrenheit).

Ragi instan juga tersedia dalam waktu cepat atau cepat naik. Jenis ragi termasuk enzim dan aditif untuk membantu adonan naik lebih cepat. Saat menggunakan ragi yang cepat naik, akan butuh separuh waktu untuk membuat roti naik, atau jika resep membutuhkan dua set waktu naik, Anda dapat melewatkan salah satunya dan melanjutkan untuk menguleni dan membentuk roti.

Bagaimana cara mendeteksi apakah Anda terinfeksi ragi atau tidak?

Untungnya, infeksi ragi jarang berbahaya dan muncul di daerah yang sensitif, terutama di dalam dan sekitar organ genital. Jika Anda mengalami ketidaknyamanan dan gatal di beberapa daerah, sangat mungkin Anda menderita infeksi jamur. Gejala karakteristik lain dari infeksi ragi dapat dilacak oleh tekstur keputihan.

Jika menyerupai bau roti dan tampak tebal dan sedikit putih, itu dianggap sebagai tanda infeksi ragi. Tahukah Anda bahwa kehamilan meningkatkan kemungkinan infeksi ragi? Selama kehamilan, muncul perubahan drastis pada tubuh wanita. Keseimbangan pH hormon mengubah dan daerah di sekitar rahim dan vagina menjadi sangat sensitif. Ada lebih banyak pembentukan kotoran tubuh, sehingga ideal bagi jamur untuk berkembang.

Mengapa penting belajar tentang ragi?

Bicara tentang penyakit atau manfaat dari menempatkan ragi ke dalam penggunaan industri, mempelajari tentang ragi dan keluarganya selalu membantu. Anda dapat dengan mudah membangun karier seorang peneliti, ahli biologi atau analis profesional di bidang makanan dan industri.

Kegunaan Ragi

Ragi digunakan dalam membuat roti. Ada beberapa resep makanan penutup yang membutuhkan ragi seperti roti Natal, roti gulung manis, dan kue sengatan lebah. Ini juga penting untuk produksi bir.

Cara Memasak Dengan Ragi

Jika Anda tidak yakin apakah ragi Anda masih hidup, Anda dapat dengan mudah mengujinya. Tuangkan sekitar 1/2 cangkir air hangat ke dalam mangkuk dan taburkan di atas ragi bersama sedikit gula. Aduk, dan diamkan selama beberapa menit; jika benar-benar larut dan gelembung-gelembung cair, itu berarti ragi aktif.

Ragi membutuhkan suhu hangat untuk mengaktifkan, jadi ketika menempatkan adonan untuk naik, pastikan itu duduk di tempat yang 70 hingga 80 derajat Fahrenheit. Dan jika resep Anda termasuk banyak telur, mentega, gula, dan susu, Anda mungkin perlu sedikit kesabaran; bahan-bahan ini memperlambat proses ragi. Jika tidak digunakan segera, ragi segar dapat disimpan di lemari es hanya hingga tiga hari, jadi harus dibeli dalam jumlah yang akan digunakan dengan cepat.

Kue ragi segar memiliki bau yang lebih kuat daripada ragi kering. Warnanya krem ​​ringan dan teksturnya lembut dan rapuh. Karena sangat mudah rusak, kue ragi segar disimpan dalam wadah susu dekat mentega, tetapi mungkin tidak tersedia di supermarket lokal Anda. Bergantung pada pabriknya, seperti Fleischmann, satu kue ragi segar sama dengan satu amplop ragi kering. Jika tidak, konversi adalah 2/3 ons ragi segar sama dengan 2 1/4 sendok teh ragi kering. Ragi segar seringkali lebih mahal daripada ragi kering aktif.

Seperti Apa Ragi Rasanya?

Ragi segar memiliki rasa yang spesifik. Baunya sudah matang dan rasanya hampir bready dan kaya. Rasanya sedikit asam dan mentah.

Nutrisi dan Manfaat Ragi

Makanan kaya ragi dapat menyediakan protein dan vitamin B. Sangat penting untuk menjaga sistem pencernaan tetap sehat dan seimbang karena ragi hadir dalam bakteri di usus Anda. Tubuh mendapat bantuan dari ragi dalam menyerap vitamin dan mineral yang ditemukan dalam makanan.



Leave a Reply