Monosakarida adalah — contoh, pengertian, komposisi, klasifikasi

Monosakarida adalah karbohidrat paling sederhana. Mereka adalah mereka yang memiliki lebih banyak properti dapat disebut gula, karena karakteristiknya: dapat dikristalisasi, padat pada suhu kamar, putih yang sangat larut dan manis.

Monosakarida adalah monomer dari karbohidrat, yang berarti bahwa semua yang lain dibentuk oleh polimerisasi (penyatuan) ini.

Kita dapat memberi nama monosakarida secara umum sesuai dengan jumlah karbon yang mereka sajikan, dan menempatkan akhiran “–osa”. Jadi triosa akan memiliki tiga atom karbon dan tetrosa, empat, dengan lima, enam atau tujuh atom karbon masing-masing adalah pentosa, heksosa dan heptosa. Oktosa, delapan atom karbon, sangat langka.

Pengertian Monosakarida

Monosakarida adalah padatan kristal, berwarna putih dan larut dalam air. Mereka memiliki rasa manis yang khas, itulah sebabnya mereka juga disebut gula.

Kita juga harus mempertimbangkan apakah monosakarida secara kimia memiliki gugus aldehida (aldosis) atau gugus keton (ketosis).

Menggabungkan dua kriteria sebelumnya kita dapat berbicara tentang ketopentosis atau aldoheksosa. Ketotriosa akan memiliki, misalnya, tiga atom karbon dan gugus keton.

Kita tidak boleh lupa bahwa monosakarida adalah polialalkohol yang memiliki gugus aldehida atau keton.

Contoh Monosakarida

pentosas

Contoh monosakarida utama yang memiliki kepentingan biologis adalah sebagai berikut:

  • Triosa: D-Gliseraldehida dan Dihidroksiaseton, yang penting karena fakta bahwa mereka muncul dalam bentuk terfosforilasi (dengan gugus fosfat) sebagai perantara metabolisme dalam reaksi glikolisis.
  • Tetrosa: Salah satunya, eritrosa, adalah perantara dalam siklus Calvin yang digunakan oleh tanaman untuk mensintesis gula dari CO2 atmosfer, dalam fotosintesis.
  • Pentosa yang paling diminati adalah D-ribosa dan turunannya deoksiribosa, yang merupakan bagian dari asam nukleasi yang dinamai (ribonukleat dan deoksiribonukleat). Ribosa dapat muncul bebas dalam urin manusia dalam jumlah yang sangat kecil, serta ketosa yang sesuai, D-ribulosa, ini, dalam bentuk terfosforilasi, merupakan zat antara metabolisme penting dalam tahap gelap fotosintesis, karena merupakan molekul yang bertanggung jawab untuk memperbaiki karbon dioksida yang dimasukkan ke dalam siklus Calvin. Perlu juga dicatat arabinosa. Monosakarida ini hadir dalam permen arab.
  • Heksosa adalah monosakarida yang paling penting. Berikut ini menonjol: D-glukosa Ini adalah gula yang paling banyak dan molekul utama yang digunakan sel sebagai bahan bakar energi. Ini terdapat di buah-buahan, terutama di anggur. Dalam darah manusia ditemukan dalam konsentrasi sekitar 1 g / l. Selain itu, itu adalah bagian dari karbohidrat lain yang lebih kompleks daripada yang diperoleh dengan hidrolisis. D-galaktosa Mirip dengan glukosa, yang dikaitkan dengan bentuk gula susu (laktosa). Jarang dalam kondisi bebas. D-Manosa Jarang dalam keadaan bebas, tetapi merupakan bagian dari karbohidrat kompleks lain dalam mikroorganisme. Ini juga ditemukan dalam streptomisin antibiotik. D-fruktosa Ini adalah ketohexose yang dalam keadaan bebas di hampir semua buah; melekat pada glukosa membentuk gula tebu (sukrosa).

Komposisi kimia monosakarida

Monosakarida mengandung antara 3 dan 7 atom karbon; Mereka disebut triosa, tetraosa, pentosa, heksosa, atau heptosa jika jumlah atom masing-masing 3, 4, 5, 6, atau 7.

Secara kimia, monosakarida adalah polihidroksialdehida atau polihidroksiketon, yaitu poliol dengan gugus aldehida atau keton.

Semua monosakarida memiliki karakter pereduksi, karena adanya gugus aldehida atau keton, yang dapat dioksidasi menjadi karboksil.

Klasifikasi monosakarida sesuai dengan gugus fungsional utama

Menurut gugus fungsional utama, mereka diklasifikasikan ke dalam:

Aldosa

Mereka memiliki gugus aldehid pada C1, dan gugus hidroksil pada sisa karbon.

Ketosa

Mereka memiliki gugus fungsi keton pada C2, dan gugus hidroksil pada sisa rantai.

Bagaimana kita memberi nama Monosakarida?

Monosakarida dinamai dengan mengawali aldo- atau keto- ke nama yang menunjukkan jumlah atom karbonnya, diikuti oleh akhiran -osa. Sebagai contoh, tiga karbon monosakarida yang gugus fungsi utamanya adalah aldehida disebut aldotriosa, dan akan menjadi ketotriosa jika gugus fungsionalnya adalah keton.

Isomerisme

Isomerisme adalah karakteristik dari banyak senyawa yang, karena berbeda, memiliki rumus molekul yang sama. Monosakarida sering menunjukkan karakteristik ini.

Jenis isomerisme

Ada berbagai jenis isomerisme:

  • Isomerisme Fungsi. Ini disajikan oleh senyawa yang, seperti aldosis dan ketosis, memiliki rumus molekul yang sama, tetapi berbeda karena mereka memiliki gugus fungsi yang berbeda. Ini adalah kasus gliseraldehida.
  • Stereoisomerisme. Ini disajikan oleh molekul yang tampaknya sama, tetapi dengan sifat yang berbeda, karena atom mereka memiliki pengaturan ruang yang berbeda. Hal ini disebabkan oleh adanya karbon asimetris (karbon yang melekat pada empat radikal berbeda satu sama lain).

Di antara stereoisomer dibedakan:

Enantiomer. Posisi semua -OH dari karbon asimetris bervariasi. Oleh karena itu, molekul adalah cerminan dari enansiomernya (mereka adalah gambar cermin). Posisi gugus -OH dari karbon asimetris terjauh dari gugus karbonil memungkinkan untuk membedakan kedua molekul:

  • Bentuk D, ketika -OH di sebelah kanan.
  • Bentuk L, jika -OH di sebelah kiri.

Diastereoisomer atau diastereomer. Mereka adalah stereoisomer yang memiliki bentuk yang sama (D atau L) dan bukan gambar cermin. Mereka disebut epimer ketika mereka berbeda dalam posisi gugus -OH dari karbon asimetris tunggal.



Leave a Reply