Laktoferin adalah

Laktoferin adalah glikoprotein yang ditemukan dalam kolostrum dan susu. Ini memiliki kualitas mengikat besi dan dianggap sebagai molekul dengan antimikroba, antioksidan, anti-inflamasi, aksi antikanker dan dengan sifat pada pengaturan sistem kekebalan tubuh. Turunan dari pencernaannya juga memunculkan peptida lain yang mengintervensi fungsi kekebalan tubuh dan dalam netralisasi radikal bebas.

Mekanisme kerja laktoferin tampaknya terkait dengan kemampuannya untuk memblokir zat besi dalam medium. Dengan mengasingkan besi, ia menghambat pertumbuhan bakteri. Selain itu, ia mengikat membran bakteri patogen yang menyebabkan kerusakan fatal.

Laktoferin juga mampu menghambat replikasi beberapa virus, mencegah adhesi bakteri pada epitel usus dan meningkatkan aksi beberapa antibiotik.

Demikian juga, laktoferin memiliki aksi antitumor, juga terkait dengan kemampuannya untuk mengkelat besi, tetapi juga berkat kemampuan imunoregulatori dan anti-inflamasinya.

Manfaat

Laktoferin merangsang proliferasi limfosit, mengaktifkan makrofag, Pembunuh Alami, dan neutrofil. Ini memiliki aksi antibodi dan menginduksi produksi oksida nitrat dan sitokin.

Selain tindakan yang disebutkan di atas, manfaat lain dari laktoferin telah dijelaskan, seperti meningkatkan status gizi pada anemia kekurangan zat besi, mengurangi peradangan pada kondisi seperti kolitis atau radang sendi, meningkatkan kenaikan berat badan pada bayi baru lahir, dan mengurangi risiko beberapa jenis kanker seperti kanker usus besar, kerongkongan, lidah atau hati. Itu juga mampu meningkatkan flora bakteri dan mengurangi penyakit yang berhubungan dengan saluran pernapasan pada anak-anak.

Pada gilirannya, laktoferin telah terbukti efektif dalam menghilangkan gejala hepatitis C dan mengurangi kerusakan obat pada usus yang disebabkan oleh permeabilitas yang berlebihan.

Laktoferin juga memiliki manfaat pada stres yang berkaitan dengan gangguan neurodegeneratif dan berkolaborasi dalam pengobatan farmakologis melawan gastritis yang disebabkan oleh Helicobacter pylori.

Untuk semua alasan ini, laktoferin mendapatkan minat khusus secara komersial dan sebagai bahan untuk dimasukkan dalam makanan fungsional.

Penggunaan laktoferin sebagai bahan dalam berbagai makanan telah disahkan di Amerika Serikat sejak tahun 2000, dan di Uni Eropa sejak 2012. Karena laktoferin adalah protein dalam ASI dengan tindakan perlindungan terhadap mikroorganisme, mereka dipasarkan dalam berbagai negara-negara susu untuk pemberian makan bayi dimana bovine lactoferrin, diisolasi dari whey dari spesies ini, diperoleh sebagai produk sampingan dari industri susu, telah ditambahkan. Dapat juga ditambahkan ke susu untuk digunakan dalam pembuatan yogurt3. Selain itu, ada produk untuk penggunaan medis yang mengandung laktoferin, menggunakan protein ini sebagai transporter zat besi dalam suplemen.

Struktur dan fungsi

Laktoferin memiliki berat molekul sekitar 80 kDa, dan terdiri dari rantai polipeptida tunggal. Ini adalah glikoprotein, yaitu oligosakarida yang secara kovalen terkait. Struktur tiga dimensi terdiri dari dua domain, yang masing-masing dapat bergabung dengan atom besi.

Afinitas Laktoferin terhadap zat besi sekitar 300 kali lebih tinggi daripada transferin, dan dapat menahannya bersama-sama sampai pH = 3. Laktoferin, dalam bentuk apo-nya (tanpa besi terikat), memiliki aktivitas antimikroba dengan mencegah pertumbuhan bakteri dengan mengasingkan besi. Dalam susu, mereka juga memiliki efek antibakteri sinergis dengan lisozim2

Bioteknologi

Minat laktoferin sebagai komponen makanan khusus, dan perbedaan antara protein manusia dan sapi telah menyebabkan desain sistem untuk menghasilkan laktoferin dari gen manusia yang ditempatkan pada spesies lain.

Karena laktoferin adalah glikoprotein, bakteri tidak dapat digunakan karena mereka tidak akan glikosilasi. Hasil memuaskan pertama bahwa sistem dapat menghasilkan laktoferin pada skala komersial diperoleh dengan Aspergillus awamori.

Selanjutnya, beras transgenik telah dibuat yang mengandung gen laktoferin manusia. Dalam kedua kasus, protein berperilaku in vitro dengan cara yang hampir sama dengan manusia, tetapi masalah utama adalah bahwa glikans terkait memiliki struktur yang berbeda. Sapi transgenik juga telah diperoleh, yang mengekspresikan laktoferin manusia 8 atau laktoferin dan juga lisozim (bitransgenik).



Leave a Reply