Kunyit adalah

Curcuma longa adalah spesies tanaman dalam keluarga jahe dari India, dari mana rimpang digunakan untuk memperoleh rempah-rempah yang disebut kunyit. Rimpang adalah batang bawah tanah yang tumbuh secara horizontal dan dari mana kecambah muncul ke permukaan dan akar ke tanah. Rimpang kunyit sering disebut akar kunyit, meskipun sebenarnya bukan akar.

Kunyit mengandung sejumlah besar senyawa fenolik antioksidan, yang disebut kurkuminoid, yang bertanggung jawab atas warna kuning-oranye (2-9%). Kurkumin adalah kurkuminoid utama yang ada dalam kunyit, itu mewakili sekitar 75% dari kurkuminoid dan dianggap sebagai bahan aktif utama dalam Curcuma longa.

Selain kurkumin (CUR atau kurkumin I) ada juga senyawa lain seperti demethoxy-kurkumin (kurkumin II) yang mewakili antara 10-20% dari kurkuminoid dan bisdemethoxy-kurkumin (kurkumin III) yang ditemukan dalam jumlah yang lebih rendah. pada 5%.

Terlepas dari kenyataan bahwa kurkumin dianggap sebagai bahan aktif yang paling penting, ada bukti bahwa kombinasi konsumsi berbagai bentuk kurkuminoid dapat meningkatkan efektivitas kurkumin.

100 gram akar kunyit menyediakan 390 kkal, 10 gram lemak, 69,9 gram karbohidrat (21 di antaranya serat) dan 8 gram protein. Namun, dalam suplemen kunyit makanan itu paling umum digunakan dalam bentuk ekstrak, yang berarti bahwa senyawa aktif utama diekstraksi, terutama kurkuminoid.

Kunyit telah digunakan selama berabad-abad sebagai bumbu dalam masakan tradisional Asia dan masih digunakan dalam makanan modern sebagai bumbu makanan dan pewarna makanan (E-100).

Selain kualitas gastronomiknya, kunyit telah digunakan dalam pengobatan tradisional Asia dan Ayurvedic untuk mengobati penyakit seperti gangguan hati, anoreksia, rematik atau diabetes. Kemungkinan manfaat kesehatan ini telah dikaitkan dengan sifat antioksidan, anti-inflamasi dan anti-kanker dari kurkumin.

Kurkumin.

Kurkumin (diferuloylmethane) adalah pigmen utama kunyit dan senyawa aktif utamanya. Kurkumin sangat tidak stabil dan harus dilestarikan dengan melindunginya dari cahaya dan oksigen.

Kurkumin praktis tidak larut dalam air, yang menghambat penyerapannya, karakteristik ini, bersama dengan metabolisme yang cepat, membuatnya sangat sedikit tersedia secara hayati saat dikonsumsi secara oral (membentuk bentuk yang paling mudah untuk dihilangkan: kurkumin glukuronida dan kurkumin sulfonat).

Konsentrasi plasma tertinggi diamati antara 1 dan 2 jam setelah konsumsi dan terutama metabolitnya yang terdeteksi, bukan kurkumin. Meskipun demikian, banyak penelitian telah menemukan manfaat dengan konsumsinya, sehingga diyakini bahwa metabolit sekundernya juga dapat memiliki efek kesehatan.

Ketersediaan hayati kurkumin sangat terbatas oleh glukuronisasi usus dan hati, proses detoksifikasi yang memfasilitasi eliminasi. Piperine (Bioperine®) adalah zat yang dapat menghambat kedua proses ketika dikonsumsi bersama dengan kurkumin, meningkatkan bioavailabilitasnya sebesar 154% pada tikus dan hingga 2.000% pada manusia. Selain itu, kehadiran piperin menggandakan penyerapan kurkumin.

Mekanisme untuk meningkatkan bioavailabilitas kurkumin terdiri dari meningkatkan waktu paruh dalam darah, meningkatkan permeabilitas usus atau mengurangi metabolisme. Beberapa strategi ini adalah penggunaan nanopartikel, liposom, fitosom, misel atau metode pengiriman lainnya.

Karena efek menguntungkan yang berbeda dari kunyit, analog sintetik telah dirancang yang juga memiliki aktivitas biologis. Ada juga senyawa lain yang ada di alam, yang dianggap analog dengan kurkumin, yang memiliki beberapa sifat biologisnya, seperti gingerol yang ada dalam jahe atau capsaicin.

Kunyit mengandung sebagian kecil minyak atsiri yang mengandung senyawa seperti kunyit, cinol, zingiberene atau sesquiterpen, yang bertanggung jawab atas aromanya. Tampaknya fraksi yang mudah menguap ini mungkin bermanfaat dan meningkatkan ketersediaan hayati kurkumin.

Bahkan beberapa penelitian yang dilakukan dengan ekstrak kunyit bebas kurkumin juga telah menemukan efek menguntungkan yang umumnya secara eksklusif dikaitkan dengan kurkumin.

Manfaat

Kunyit memiliki banyak efek kesehatan yang bermanfaat dan telah menunjukkan kemampuan untuk mencegah dan mengobati sejumlah besar penyakit, terutama yang berkaitan dengan kerusakan oksidatif dan peradangan.

Penelitian yang dilakukan sampai saat ini telah dilakukan sebagian besar pada model hewan atau in vitro (kultur sel), namun, jumlah penelitian pada manusia meningkat dan sekitar 50 uji klinis telah dilakukan pada manusia, memperoleh hasil terbaik. menjanjikan dalam kaitannya dengan peradangan, diabetes, gangguan neurologis atau kanker.

Namun, kunyit belum dianggap sebagai pengobatan untuk semua penyakit ini dan studi lebih lanjut masih diperlukan untuk membuat pernyataan yang lebih benar dan akurat.

Meskipun memiliki lama penggunaan tradisional, ekstrapolasi hasil penelitian in vitro terbatas pada bioavailabilitas rendah. Untuk alasan ini, peningkatan bioavailabilitas sedang diselidiki, serta pencarian analog dengan kemanjuran yang lebih besar.

1. Manfaat Kunyit untuk Aktivitas antioksidan.

Kurkumin dan kurkuminoid memiliki kemampuan untuk bertindak sebagai antioksidan dengan menetralkan aksi radikal bebas dan peroxynitrites, mencegah oksidasi lipid dari membran sel dan kerusakan DNA.

Lipoperoksidasi ini berkaitan erat dengan peradangan, penyakit kardiovaskuler, dan kanker. Pada gilirannya, peradangan adalah salah satu faktor terpenting dalam perkembangan penyakit metabolisme seperti obesitas, diabetes, radang sendi, penyakit kardiovaskuler dan juga dengan beberapa jenis kanker.

Kapasitas antioksidan Kurkumin tampaknya dimediasi melalui enzim antioksidan seperti superoksida dismutase, katalase, atau enzim glutathione.

2. Manfaat Kunyit untuk Kapasitas anti-inflamasi dan pencegahan penyakit terkait.

Selain kapasitas antioksidannya, kurkumin mampu mengurangi peradangan dengan memodulasi ekspresi gen yang terlibat dalam produksi zat peradangan seperti sitokin, enzim tertentu, faktor pertumbuhan, dll. Demikian juga, kurkumin menunjukkan efek antikanker yang potensial dengan mengatur oksidasi, peradangan dan bertindak pada tingkat sel dalam pengaturan gen yang diperlukan untuk perkembangan tumor atau pemicu kematian sel tumor (apoptosis):

Sitokin merangsang peradangan, dan kurkumin mampu mengurangi produksinya. Beberapa sitokin terkait dengan proses tumor, seperti halnya interleukin, yang terlibat dalam pembentukan pembuluh darah yang memberi makan dan memberi makan tumor.

Demikian pula, ada juga enzim yang terkait dengan peradangan seperti siklooksigenase-2 (COX-2), yang merangsang produksi prostaglandin proinflamasi.

Enzim ini diekspresikan secara berlebihan pada kanker usus besar, pankreas, payudara, lambung, kepala, leher, hati atau paru-paru. Kurkumin mampu mengatur produksi enzim ini dan telah menunjukkan (in vitro) kemampuan untuk menekan pembentukan tumor jenis ini.

Mekanisme perlindungan kunyit pada pembentukan dan perkembangan kanker adalah kompleks, tetapi dapat disimpulkan bahwa kurkumin mampu memodifikasi berbagai fase proses tumor (perjalanan dari sel normal ke sel tumor, menghambat perkembangan, meningkatkan mekanisme untuk apoptosis atau penghambatan angiogenesis).

Namun, kelarutan rendah dan bioavailabilitas kurkumin membatasi penggunaan dan efektivitasnya sebagai pengobatan, karena alasan ini diperlukan lebih banyak penelitian untuk mengetahui bagaimana meningkatkan efek terapeutiknya dan digunakan dalam pencegahan dan pengobatan penyakit inflamasi dengan peningkatan efisiensi.

Meskipun bioavailabilitasnya rendah, ada penelitian in vivo pada hewan dengan formula yang meningkatkan bioavailabilitasnya yang telah menunjukkan efek menguntungkan, seperti mengurangi tingkat perkembangan tumor atau induksi kematian sel tumor.

Meski masih langka, ada beberapa penelitian yang menunjukkan aktivitas biologis pada pasien manusia. Lebih jauh, kurkumin telah terbukti meningkatkan efek obat dan perawatan antitumor, mengurangi resistensi dari perawatan dan meningkatkan kemanjurannya.

3. Manfaat Kunyit untuk Sistem kardiovaskuler.

Kadar kolesterol plasma dianggap sebagai faktor risiko kardiovaskular, sedangkan kadar kolesterol HDL yang lebih tinggi dianggap sebagai faktor pelindung. Oksidasi kolesterol LDL memainkan peran yang sangat penting dalam pengembangan aterosklerosis dan pengembangan penyakit kardiovaskular.

Kurkumin mampu menurunkan kolesterol darah dan mencegah oksidasi lipoprotein LDL. Konsumsi 500 mg kurkumin pada 10 sukarelawan sehat sudah cukup untuk mengurangi metabolit lipoprotein teroksidasi, meningkatkan kolesterol HDL sebesar 29% dan menurunkan total kolesterol sebesar 12% hanya dalam 7 hari.

Kurkumin juga menunjukkan efek kardioprotektif dan telah terbukti efektif dalam mengurangi agregasi trombosit, pembentukan trombus dan mengurangi risiko terkena serangan jantung.

4. Manfaat Kunyit untuk Sistem tulang dan sendi.

Kurkumin mampu memperbaiki gejala yang berhubungan dengan osteoarthritis seperti peradangan, kekakuan di pagi hari, atau penurunan mobilitas. Studi pada pasien dengan osteoarthritis telah mengamati bagaimana konsumsi 1200 mg / hari kurkumin mampu meningkatkan gejala-gejala ini setelah 2 minggu perawatan.

Sebuah studi dengan nama merek kunyit dengan fosfatidil kolin meningkatkan penyerapan, memperbaiki gejala osteoartritis, nyeri dan peradangan setelah mengonsumsi 1.000 mg kunyit (75% kurkumin).

Kurkumin juga mampu mengurangi kerusakan tulang rawan dengan mengurangi produksi enzim yang terlibat dalam penghancurannya (MMP’s). Demikian juga, penelitian juga telah dilakukan dengan hasil yang baik dalam kasus rheumatoid arthritis baik pada model hewan maupun dalam studi klinis manusia.

5. Manfaat Kunyit untuk Pemulihan otot.

Berkat tindakan anti-inflamasinya, kurkumin sedang dipelajari dalam pemulihan kerusakan otot dan pencegahan cedera olahraga. Studi pendahuluan pada model hewan mendukung keefektifannya dalam mengurangi peradangan, kerusakan otot dan stres oksidatif yang dihasilkan oleh pelatihan, terutama pelatihan eksentrik. Beberapa referensi menunjukkan bahwa itu mungkin juga berguna dalam pencegahan radang kandung lendir dan tendinitis.

6. Manfaat Kunyit untuk Sistem saraf

Manfaat baru untuk konsumsi kurkumin baru-baru ini telah ditambahkan, termasuk kapasitas pelindung saraf. Kurkuminoid meningkatkan kapasitas antioksidan endogen tubuh manusia, meningkatkan kapasitas pertahanan dan mengurangi peradangan.

Berbagai penelitian telah dilakukan di mana telah ditunjukkan bahwa kurkumin dapat berguna dalam gangguan sistem saraf seperti tumor otak, iskemia, depresi atau cedera otak traumatis. Studi-studi model hewan dan in vitro menawarkan data yang menggembirakan tentang pencegahan dan pengobatan kurkumin terhadap gejala yang berhubungan dengan penyakit neurodegeneratif seperti penyakit Alzheimer dan multiple sclerosis.

Penyakit Alzheimer adalah patologi di mana jaringan otak meradang oleh produksi sitokin. Konsumsi kurkumin mengurangi kerusakan oksidatif dan patologi amiloid. Karena kemanjurannya dalam model hewan dan toksisitas kurkumin yang rendah, berbagai peneliti menunjukkan bahwa kurkumin adalah bahan yang menjanjikan dalam pencegahan penyakit Alzheimer.

Untuk bagiannya, multiple sclerosis adalah penyakit radang autoimun di mana kerusakan mielin yang menutupi saraf terjadi, mengubah transmisi saraf dan menyebabkan gejala seperti kelumpuhan atau kelelahan.

Ada penelitian yang menunjukkan perbaikan gejala setelah konsumsi oral kurkumin. Namun, meskipun hasilnya menggembirakan, efek ini sedikit dan masih banyak penelitian yang diperlukan.

7. Manfaat Kunyit untuk Sistem pencernaan dan hati.

Kunyit digunakan dalam pengobatan tukak lambung, dispepsia, dan nafsu makan yang buruk. Kurkumin mampu meningkatkan sekresi cairan dan empedu lambung, meningkatkan pencernaan dan mengurangi produksi gas dan kembung yang muncul selama pencernaan yang buruk.

Banyak gangguan radang usus disebabkan oleh cedera yang terkait dengan kerusakan oksidatif dan produksi zat proinflamasi. Kurkumin mampu melindungi jaringan usus, memperbaiki gejala penyakit radang usus seperti kolitis ulserativa, penyakit Crohn, atau sindrom iritasi usus.

Kapasitas anti-inflamasi Kurkumin juga tampaknya menawarkan perlindungan pada sistem pencernaan terhadap beberapa jenis kanker seperti kanker usus besar. Selain itu, konsumsi kunyit nampaknya mengurangi pembentukan zat beracun yang berkaitan dengan munculnya kanker di saluran pencernaan, seperti senyawa N-nitro (nitrosamin dan nitrosamida).

Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa kurkumin memainkan peran hepatoprotektif dalam melindungi hati dari fibrosis, efek alkohol atau aksi toksin lain seperti parasetamol.

8. Manfaat Kunyit untuk Diabetes dan obesitas.

Studi dalam model hewan menunjukkan bahwa kurkumin dapat mengurangi hiperglikemia pada kasus diabetes. Produksi radikal bebas dan kerusakan oksidatif telah dikaitkan dengan resistensi terhadap aksi insulin dan komplikasi lain yang terkait dengan diabetes.

Kurkumin akan bertindak dengan menekan mekanisme inflamasi dan melindungi sel. Studi dalam model hewan telah mengamati bahwa konsumsi kurkumin meningkatkan sensitivitas insulin dengan memodifikasi enzim yang terkait dengan oksidasi lemak dan glukosa.

Meskipun tidak banyak penelitian tentang efek kurkumin pada manusia, ada beberapa penelitian yang menunjukkan peningkatan kadar glukosa dan parameter peradangan. Kurkumin memiliki efek perlindungan pada pankreas dan juga mampu mengurangi komplikasi sekunder diabetes seperti kerusakan sel-sel ginjal, saraf, mata atau jantung.

Selain itu, berkat peningkatan sensitivitas insulin, kurkumin akan melindungi terhadap kenaikan berat badan dengan mengurangi pembentukan sel-sel lemak dan pembentukan trigliserida.

Tampaknya konsumsi kurkumin dapat membantu menurunkan berat badan dan tidak menambah berat badan yang hilang. Demikian juga, tampaknya kurkumin mampu memainkan peran perlindungan terhadap sindrom metabolik yang dihasilkan oleh konsumsi lemak berlebihan.

9. Manfaat Kunyit untuk Sistem hormonal.

Kurkumin dapat mempertahankan kadar testosteron dalam beberapa perawatan farmakologis yang memengaruhi konten testosteron (metronidazole), serta melindungi testis dari racun seperti alkohol, serta kelebihan kromium atau kadmium.

Selain itu, kurkumin telah menunjukkan kemampuan untuk mengurangi aktivitas enzim 5-╬▒-reductase, yang bertanggung jawab untuk konversi testosteron menjadi dehydrotestosteosterone. Hormon ini meningkatkan pertumbuhan prostat, pertumbuhan jenggot wajah dan kerontokan rambut androgenik yang khas.

10. Manfaat lainnya.

Kurkumin mampu mengurangi gejala yang terkait dengan stres dan dapat melindungi terhadap pankreatitis. Demikian juga, penelitian yang dilakukan sampai saat ini menunjukkan bahwa kunyit dapat mengurangi peradangan pada bronkus yang disebabkan oleh alergi, ia memiliki aktivitas antiparatis dan antimikroba, misalnya terhadap Helicobacter pilory.

Kurkumin telah menunjukkan kemampuan in vitro untuk menghambat replikasi HIV, membuka pintu bagi aplikasi baru dalam kombinasi dengan obat antiretroviral. Meskipun penelitian pada manusia telah dilakukan, belum ditemukan perubahan signifikan dalam parameter yang dianalisis, namun subjek penelitian menyatakan bahwa mereka merasa lebih baik dengan konsumsi kunyit, meskipun mekanismenya tidak diketahui.

Kurkumin telah terbukti bertindak sebagai pelindung sel terhadap bahan kimia yang berbeda, terutama mencegah kardiotoksisitas, nefrotoksisitas, dan kerusakan sel paru-paru setelah konsumsi beberapa obat atau racun seperti alkohol atau nikotin. Selain itu, kurkumin mengurangi pembentukan katarak, radang mata (uveitis) dan meningkatkan pemulihan otot setelah trauma atau operasi.

Akhirnya, kapasitas chemoprotective kurkumin dapat digunakan untuk memperbaiki kondisi kulit seperti psoriasis atau vitiligo, meningkatkan penyembuhan luka dan mengurangi gejala sisa kulit seperti bekas luka; Ia bahkan dapat melindungi kulit dari kerusakan oksidatif dan penuaan foto. Seperti yang telah kita lihat, kunyit dan kurkumin memiliki banyak aplikasi, dan bahkan dapat digunakan dalam kedokteran gigi.



Leave a Reply