Isomaltulosa adalah

Isomaltulosa adalah isomer sukrosa yang tersusun dari glukosa dan fruktosa tetapi dihubungkan melalui ikatan glikosidik 1-6. Ini memiliki daya pemanis yang rendah (42%) dan ditemukan dalam jumlah kecil secara alami dalam madu dan gula tebu.

Isomaltulosa mulai dipasarkan di Jepang pada tahun 1985 dan untuk produksi industrinya, isomerisasi sukrosa secara enzimatik dilakukan, yang terdiri dari glukosa dan fruktosa yang dihubungkan oleh ikatan 1-2.

Isomaltulosa sepenuhnya dihidrolisis dan diserap dalam usus kecil, namun kecepatan mencerna jauh lebih lambat dibandingkan dengan sukrosa atau maltosa.

Isomaltulosa (merek dagang Palatinosa) adalah disakarida karbohidrat, yang terdiri dari satu bagian glukosa dan satu bagian fruktosa. Seperti halnya maltulosa, isomaltulosa adalah komponen alami madu dan tebu. Disakarida secara industri dimurnikan dari gula bit.

Sejak 2005, BENEO, anak perusahaan dari produsen gula Südzucker AG, telah memproduksi isomaltulosa dengan merek dagang Palatinose.

Kandungan kalorinya sama dengan gula eceran, tetapi dimetabolisme lebih lambat dan karenanya lebih bergizi. Hal ini menyebabkan peningkatan gula darah yang terbatas dan tertunda dan pasokan energi seimbang yang dapat dipertahankan lebih lama.

Selain itu, isomaltulosa tidak dapat digunakan oleh banyak bakteri penyebab rongga dan karenanya sangat ramah terhadap gigi.

Isomaltulosa tidak dianjurkan untuk orang dengan Intoleransi Fruktosa.

Isomaltulosa melepaskan monosakarida lebih lambat dan menghasilkan peningkatan glukosa darah dan stimulasi insulin yang jauh lebih rendah. Setelah glukosa dan fruktosa diserap, mereka mengikuti jalur metabolisme yang sama.

Isomaltulosa memberikan energi yang sama dengan sukrosa, tetapi mencerna lebih lambat memperpanjang waktu di mana energinya dilepaskan.

Sangat umum untuk melihat produk nutrisi olahraga yang menggabungkan berbagai sumber energi untuk menghasilkan profil energi gabungan cepat dan lambat.

Isomaltulosa adalah pilihan yang cocok untuk dikonsumsi sepanjang aktivitas fisik yang berkepanjangan. Itu juga dapat dikonsumsi sebelum dimulainya aktivitas: konsumsi karbohidrat indeks glikemik tinggi seperti dekstrosa dalam 60 menit sebelum dimulainya aktivitas dapat memicu hipoglikemia sekunder sebagai akibat dari hiperinsulinemia.

Karena isomaltulosa memiliki indeks glikemik yang rendah, sangat cocok untuk dikonsumsi dalam waktu 60 menit sebelum dimulainya tes, kompetisi atau pelatihan.

Lebih lanjut, isomaltulosa telah terbukti efektif dalam mencegah olahraga hipoglikemia pada penderita diabetes.

Memiliki indeks glikemik rendah (32), sangat cocok untuk penderita diabetes atau orang dengan resistensi insulin, membantu memasok energi tanpa merangsang pembentukan timbunan lemak, mendukung oksidasi lemak dan juga tidak kariogenik. Palatinose ™ adalah merek dagang isomaltulosa.



Leave a Reply