Histidin adalah – Biosintesis, manfaat, metabolisme dan degradasi

Histidin (His, C6H9N3O2) adalah asam amino yang dianggap penting, rantai sampingnya terdiri dari cincin imidazol bermuatan positif pada tingkat pH fisiologis.

Untuk anak-anak, histidin sangat penting, sedangkan pada orang dewasa dapat disintesis dalam tubuh, meskipun tidak sepenuhnya jelas apakah jumlah yang dihasilkan cukup untuk memenuhi semua kebutuhan dan oleh karena itu biasanya dianggap penting.

Sumber makanan utamanya adalah makanan protein yang berasal dari hewan, seperti daging, ikan, atau susu.

L-histidin adalah asam amino yang berlimpah dalam hemoglobin dan protein otot, selain metabolismenya juga dapat dikonversi menjadi glutamat di hati, yang dianggap sebagai salah satu asam amino paling serbaguna.

L-histidin menyumbang 8% dari hemoglobin, telah diamati bahwa dalam diet tanpa L-histidin tingkat eritropoiesis dan hemoglobinemia menurun secara signifikan, sedangkan ketika L-histidin dimasukkan kembali ke dalam makanan, mereka diperkenalkan kembali mengembalikan level normal.

Di sisi lain, karnosin dan anserin dipeptida hadir dalam jaringan otot; carnosine dipeptide dibentuk oleh kombinasi L-histidine dan beta alanine. Karnosin ditemukan terutama di otot tetapi juga di otak dan jantung.

Kelihatannya cadangan L-histidin dalam tubuh besar (hadir dalam hemoglobin, karnosin, anserin …) dan dapat memenuhi persyaratan L-histidin dalam jangka pendek.

Biosintesis, metabolisme dan degradasi.

Walaupun histidin dapat disintesis dengan cara yang kompleks di dalam tubuh, dengan proses yang melibatkan sembilan enzim, seperti yang disebutkan sebelumnya, histidin biasanya dianggap penting, karena tidak sepenuhnya jelas apakah biosintesis memenuhi semua kebutuhan.

Histidin adalah prekursor histamin, histamin diproduksi dalam sel mast dengan dekarboksilasi histidin melalui enzim L-histidin dekarboksilase. Histamin terjadi pada beberapa reaksi alergi, tetapi juga merupakan zat yang diperlukan yang terlibat dalam struktur dan fungsi sistem saraf dan akibatnya Anda peduli dengan fungsinya yang tepat.

Degradasinya juga terjadi terutama di hati dan sel-sel kulit, dalam deaminasi asam amino ini terjadi melalui aksi enzim histidase, sehingga menimbulkan asam urocanic. Selain itu, asam urocanic terhidrolisis di hati dan, setelah berbagai reaksi, menghasilkan glutamat.

L-histidin dapat ditambahkan ke makanan, penggunaannya diizinkan sebagai aditif makanan dan sebagai suplemen makanan.

Manfaat

Konsumsi histidin berkontribusi untuk memenuhi persyaratan asam amino ini membantu mempertahankan fungsinya seperti sintesis protein, histamin atau hemoglobin.

1. Pembentukan karosin.

L-histidin adalah bagian dari dipeptida karnosin, dibentuk oleh beta alanin dan L-histidin; jadi jika beta alanine tersedia, karnosin terbentuk di otot. Peningkatan kadar carnosine menawarkan kontrol yang lebih besar terhadap asidosis yang disebabkan oleh olahraga, memungkinkan upaya yang lebih besar dan mengurangi kelelahan. Peningkatan kadar carnosine disajikan sebagai alternatif untuk bikarbonat dalam melemahkan asidosis yang disebabkan oleh olahraga. Selain itu, karnosin melakukan aksinya di dalam sel otot sementara bikarbonat melakukannya di luar.

2. Perlindungan kulit.

Dalam degradasi L-histidin dalam sel-sel kulit, asam urocanic yang dihasilkan dari degradasinya bertindak sebagai pelindung kulit, karena ia memiliki kapasitas untuk menyerap radiasi ultraviolet.

3. Chelator logam.

L-histidin juga digunakan untuk pengaturan, pemanfaatan dan detoksifikasi elemen jejak dalam tubuh (Zn, Fe, Mn, Mb). Asam amino histidin memiliki kemampuan untuk mengikat logam non-kovalen tertentu yang memiliki ion logam pusat.

Dosis

Asupan histidin yang direkomendasikan untuk orang dewasa adalah sekitar 10-11mg per kg berat per hari.

Perhatian

Histidin adalah asam amino yang aman dan tidak beracun, meskipun orang yang menderita beberapa jenis histaminosis dapat mengalami reaksi alergi ketika makan makanan yang kaya histidin.
Informasi lainnya

Sehubungan dengan pembentukan histamin dan karnosin, Anda mungkin tertarik untuk mengetahui lebih banyak tentang asam amino beta alanin.