Dekstrosa adalah: Pengertian, manfaat, efek samping

Dekstrosa adalah gula sederhana yang berasal dari jagung. Ini terdiri dari satu molekul gula, menjadikannya karbohidrat yang disebut gula sederhana. Secara kimia, itu identik dengan glukosa. Jadi, apakah dekstrosa dan glukosa adalah hal yang sama? Istilah dekstrosa digunakan ketika glukosa diproduksi dari jagung. Karena secara biokimia identik dengan glukosa, kadang-kadang digunakan secara medis untuk meningkatkan kadar gula darah seseorang ketika mereka terlalu rendah.

Dekstrosa adalah gula sederhana yang sering digunakan untuk mempermanis makanan kemasan dan olahan. Baik dekstrosa dan gula meja memasok energi bagi tubuh, tetapi keduanya memengaruhi kadar gula darah secara berbeda. Dekstrosa larut dalam air dan larut dengan cepat. Ini adalah salah satu alasan mengapa sering digunakan untuk meningkatkan kadar gula darah. Sementara enzim pencernaan diperlukan untuk memecah sukrosa, atau gula meja, menjadi molekul tunggal, dekstrosa siap diserap segera.

Gula sederhana digunakan dalam beberapa larutan medis untuk meningkatkan kadar gula darah, mengobati dehidrasi, dan memberikan nutrisi kepada pasien yang tidak dapat menyerap nutrisi makro. Anda dapat menemukannya dalam berbagai bentuk, termasuk tablet, gel, dan bubuk dekstrosa. Suntikan dekstrosa biasanya digunakan untuk segera meningkatkan kadar gula darah seseorang atau untuk mengobati dehidrasi.

Pengertian

Dekstrosa adalah nama alternatif untuk D-glukosa. Monosakarida dengan rumus kimia C6H12O6 yang menyediakan 4 kkal per gram, dengan kelarutan yang baik dan daya pemanis yang lebih rendah dari sukrosa, sekitar 70%.

Glukosa adalah salah satu sumber energi utama untuk sel-sel tubuh manusia dan merupakan bentuk gula yang sebagian besar kita temukan dalam darah.

Glukosa dapat disimpan dalam bentuk glikogen di hati dan otot, untuk digunakan kemudian sebagai sumber energi seperti ketika melakukan latihan yang intens atau dalam kasus puasa.

Glukosa digunakan sebagai bahan referensi untuk menentukan indeks glikemik dan oleh karena itu, konsumsi dekstrosa memiliki indeks glikemik 100%. Indeks glikemik makanan adalah kemampuan mereka untuk meningkatkan kadar glukosa dalam darah setelah makan.

Dekstrosa menyediakan energi dengan cepat, karena pencernaan dan penyerapannya cepat. Namun, kita harus mempertimbangkan bahwa ketika itu adalah molekul dengan berat molekul rendah, jika konsentrasinya dalam pelarutan sangat tinggi, ia meningkatkan osmolaritas pelarutan.

Osmolaritas didefinisikan sebagai konsentrasi total dalam jumlah mol yang memiliki zat terlarut. Sehingga molekul dengan berat molekul lebih rendah memiliki osmolaritas lebih tinggi.

Osmolaritas adalah salah satu faktor utama yang mempengaruhi laju penyerapan, karena ketika osmolaritas disolusi meningkat, ia menunda pengosongan lambung. Ini adalah kasus dekstrosa, yang, sebagai monosakarida, jika diminum dengan cara yang sangat terkonsentrasi dapat menunda perjalanannya melalui lambung ke usus untuk diserap. Untuk menghindari hal ini, dianjurkan untuk minum dengan kandungan dekstrosa kurang dari 8%.

Di alam, D-glukosa atau dekstrosa biasanya dikaitkan dengan monosakarida lain seperti fruktosa atau molekul glukosa lainnya, membentuk molekul seperti sukrosa atau pati. Ini dapat ditemukan terutama dalam makanan yang kaya karbohidrat seperti sereal atau kentang. Dekstrosa biasanya ditambahkan ke produk-produk seperti minuman energi olahraga atau serum intravena.

Manfaat Dekstrosa

1. Dekstrosa dalam medis

Gula sederhana ini digunakan secara medis dalam larutan intravena, dalam bentuk oral atau dalam kombinasi dengan obat lain untuk meningkatkan kadar gula darah seseorang ketika mereka menjadi terlalu rendah. Ini juga tersedia dalam bentuk tablet atau gel yang diambil melalui mulut dan ditemukan bebas. Orang yang memiliki hipoglikemia dan berurusan dengan gula darah rendah kronis dapat menyimpan tablet atau gel dekstrosa jika kadar mereka terlalu rendah. Ketika Anda memiliki kadar gula darah yang sangat rendah, di bawah 70 mg / dL, Anda mungkin mengalami tanda-tanda seperti kelelahan, berkeringat, lapar, pusing, detak jantung yang cepat, dan gemetar.

Untuk orang yang tidak dapat menyerap nutrisi penting, solusi yang mengandung dekstrosa, asam amino dan lemak dapat diberikan secara intravena. Kombinasi makronutrien ini disebut nutrisi parenteral total. Ini memungkinkan pasien untuk menerima nutrisi yang mereka butuhkan untuk bertahan hidup. Dextrose juga digunakan untuk mengobati dehidrasi, dan kadang-kadang dikombinasikan dengan saline dalam larutan tetes.

2. Makanan

Dekstrosa ditemukan dalam sirup jagung, yang digunakan untuk membuat makanan olahan dan manis, termasuk permen, makanan panggang, pasta, sereal olahan dan makanan bertepung. Sama seperti glukosa, fruktosa, dan galaktosa, itu adalah gula sederhana dan digunakan di banyak produk makanan – banyak di antaranya tidak begitu baik untuk kesehatan Anda.

3. Saat berolahraga

Selama aktivitas otot, otot mendapatkan glukosa dari endapan glikogen dan glukosa plasma. Ketika latihan ini diperpanjang, glukosa menghabiskan simpanan glikogen otot dan hati, mendukung penampilan kelelahan dan meningkatkan risiko menderita hipoglikemia.

Menelan dekstrosa selama latihan memberikan energi yang tersedia untuk menjaga aktivitas otot dan mempertahankan kadar glukosa. Kita harus ingat bahwa otak memberi makan hampir secara eksklusif pada glukosa dan bahwa kekurangannya dapat memaksa untuk menghentikan aktivitas atau menghasilkan gejala seperti mual, jantung berdebar, pucat, kebingungan, pusing, atau kehilangan kesadaran.

Penyerahan energi dalam bentuk dekstrosa dapat menunda kelelahan dan memungkinkan untuk mempertahankan tingkat aktivitas fisik dan meningkatkan kinerja olahraga dibandingkan ketika tidak dikonsumsi. Sangat dianjurkan untuk mengonsumsi dekstrosa atau sumber karbohidrat ketika aktivitasnya lebih dari satu jam.

4. Setelah latihan

Dekstrosa yang dikonsumsi setelah latihan fisik membantu mengisi kembali otot dan simpanan glikogen hati. Cadangan glikogen berkurang sekitar 90 atau 120 menit setelah latihan intensif, dan mengonsumsi karbohidrat dengan indeks glikemik tinggi beberapa jam setelah aktivitas membantu memulihkan simpanan yang dihabiskan.

Resintesis glikogen lebih cepat selama beberapa jam pertama setelah latihan karena protein yang membawa glukosa lebih aktif dan membran plasma otot lebih permeabel.

Kombinasi konsumsi karbohidrat dan protein meningkatkan resintesis glikogen. Memulihkan simpanan glikogen secepat mungkin terutama disarankan untuk atlet yang melakukan sesi latihan atau kompetisi berturut-turut atau pada hari-hari berturut-turut.

5. Penggunaan lainnya

Beberapa atlet atau binaragawan menggunakan dekstrosa sebagai suplemen gizi karena tinggi kalori tetapi mudah untuk diurai energi. Mereka yang ingin menambah berat badan dan menambah otot dapat menemukan tablet atau gel dekstrosa bermanfaat. Melihat dekstrosa vs maltodekstrin, kedua gula memasok energi bagi tubuh dan dapat dipecah dengan cepat. Anda mungkin menemukan bahwa dekstrosa lebih murah dan rasanya lebih manis. Ada beberapa bahaya untuk mengonsumsi maltodekstrin, jadi menggunakan pemanis alami, seperti stevia, adalah pilihan yang lebih baik.

Dosis

Selama aktivitas fisik: disarankan untuk mengonsumsi antara 30 dan 60 gram glukosa per jam dalam aktivitas yang berdurasi lebih dari 1 jam.

Setelah aktivitas fisik: untuk meningkatkan sintesis cadangan glikogen, disarankan untuk mengonsumsi 8-10 g / kg / hari karbohidrat bersama dengan 0,2-0,5 g / kg protein dalam 30 menit berikutnya setelah olahraga.

Tindakan pencegahan

Tindakan pencegahan harus diambil dalam kasus diabetes, karena dapat menghasilkan akumulasi glukosa plasma yang dapat berbahaya bagi orang-orang ini. Tidak disarankan untuk mengkonsumsi dekstrosa dalam jumlah besar yang dekat dengan awal aktivitas fisik, atau jumlah besar dalam waktu singkat, karena dengan menghadirkan indeks glikemik yang tinggi, ia menghasilkan stimulus insulin yang lebih besar yang dapat menyebabkan hipoglikemia selama aktivitas fisik. . Untuk mencegah hal ini terjadi, disarankan untuk mengkonsumsi secara bertahap dan dalam tegukan kecil.

Risiko dan Efek Samping

Apa efek samping dari Dekstrosa? Apakah Dekstrosa buruk bagi kesehatan Anda?

Meskipun digunakan untuk meningkatkan kadar gula darah bagi mereka yang menderita diabetes atau hipoglikemia, sebenarnya dapat meningkatkan gula darah terlalu banyak. Ini dapat menyebabkan gejala hiperglikemia, seperti kebingungan, peningkatan buang air kecil, dehidrasi, rasa haus yang berlebihan dan perubahan suasana hati. Mengkonsumsi terlalu banyak gula sederhana ini juga dapat menyebabkan penumpukan cairan, yang dapat menyebabkan bagian tubuh membengkak.

Siapa pun dengan hiperglikemia, atau gula darah tinggi, harus menghindari makanan yang mengandung gula sederhana. Anda juga harus menghindari makanan dan larutan dekstrosa jika kadar potasiumnya rendah, mengalami pembengkakan di ekstremitas, atau penumpukan cairan di paru-paru, yang disebut edema paru.
Bisakah Anda alergi terhadap dekstrosa?

Anda mungkin mengalami reaksi negatif terhadap makanan yang mengandung gula sederhana ini jika Anda alergi terhadap jagung. Dekstrosa diproduksi dari jagung dan hadir dalam sirup jagung, yang digunakan untuk membuat banyak makanan olahan dan manis. Jika Anda takut alergi jagung dan mungkin mengalami gejala alergi makanan, hindari semua makanan yang mengandung gula sederhana sampai Anda berkonsultasi dengan ahli kesehatan Anda.

Dekstrosa dalam Makanan

Ada banyak makanan yang mengandung dekstrosa yang harus dihindari karena mereka memasok sedikit atau tidak ada nilai gizi dan dapat menyebabkan lonjakan kadar gula darah. Pada dasarnya, makanan yang diproses dan mengandung pemanis olahan tidak boleh menjadi bagian dari diet Anda. Jika Anda benar-benar mengonsumsi makanan ini, sebaiknya hanya sesekali.

Berikut ini rincian makanan dekstrosa yang tidak boleh Anda konsumsi secara teratur:

  • Makanan yang dipanggang dengan gula: Dekstrosa sering digunakan sebagai gula sederhana dalam makanan dan permen yang dipanggang, seperti permen, kue, muffin, dan produk makanan manis lainnya. Gula meja yang digunakan untuk mempermanis makanan dan minuman juga mengandung dekstrosa dalam jumlah tinggi. Karena peringkat AS memiliki konsumsi gula rata-rata harian tertinggi per orang, sangat penting untuk mengurangi asupan gula dan menggunakan pengganti gula alami bila diperlukan.
  • Makanan olahan dan pemanis yang dibuat dengan sirup jagung: Dextrose juga ditemukan dalam sirup jagung, yang dibuat dengan mengolah gula dalam jagung hingga menghasilkan sirup kental yang digunakan untuk mempermanis makanan. Sirup jagung adalah bahan umum dalam makanan olahan dan manis. Karena mengandung dekstrosa, sirup jagung sekitar tiga perempat pemanis daripada gula sukrosa atau gula bit.
  • Makanan tinggi pati: Tubuh secara alami memecah makanan pati tinggi menjadi dekstrosa. Makanan seperti biji-bijian olahan, roti putih, pasta olahan, dan kentang goreng setara dengan makan gula murni karena cara makanan ini terurai dalam tubuh.

Alternatif yang Lebih Aman

Alih-alih beralih ke gula sederhana untuk binaraga, memasak dan memanggang, memilih gula kompleks dan pemanis alami juga disarankan. Gula kompleks lebih baik untuk atlet dan binaragawan karena mereka mempromosikan pembakaran lemak. Pemanis alami juga dapat membantu menjaga kadar gula darah normal.

Beberapa alternatif yang lebih sehat termasuk:

  • Stevia: Stevia adalah pemanis alami yang berasal dari daun tanaman stevia. Stevia daun hijau, yang merupakan pilihan terbaik, membantu mengurangi asupan gula harian Anda secara keseluruhan. Telah terbukti membantu mengatur kadar gula darah dan menyeimbangkan resistensi insulin.
  • Madu Mentah: Madu mentah tidak disaring dan tidak dipasteurisasi, tidak seperti gula sederhana yang diproses. Ini telah disebut “bahan bakar berjalan sempurna” dan menyediakan pasokan energi yang mudah diserap dalam bentuk glikogen. Madu mentah dapat digunakan sebagai sumber energi untuk atlet dan binaragawan, diambil sebelum dan sesudah latihan.
  • Pektin: Pektin adalah karbohidrat yang diekstrak dari buah-buahan dan sayuran, seperti buah pir, apel, dan buah jeruk. Ini digunakan dalam makanan dan obat-obatan sebagai agen pembentuk gel. Ini juga berfungsi sebagai pemanis. Ini larut dalam air dan bahkan meningkatkan pencernaan yang sehat.

Ringkasan

  • Dekstrosa adalah gula sederhana yang secara kimiawi identik dengan glukosa dan berasal dari jagung.
  • Gula sederhana sering digunakan untuk mengobati kadar gula darah rendah, atau defisiensi hipoglikemia, dehidrasi, dan makronutrien.
  • Itu juga ditambahkan ke makanan olahan dan manis. Ini ditemukan dalam sirup jagung, pemanis komersial yang umum digunakan.
  • Banyak orang makan terlalu banyak gula, kadang-kadang tanpa menyadari bahwa gula itu bersembunyi di dalam makanan kemasan. Yang terbaik adalah menghindari makanan manis dan bertepung yang mengandung gula sederhana. Sebaliknya, pilihlah pemanis alami seperti sirup maple dan stevia.