Biuret adalah – apa itu, uji, sensitivitas

Biuret adalah anggota kelas urea terkondensasi yang merupakan senyawa yang dibentuk oleh kondensasi dua molekul urea; senyawa induk dari kelompok senyawa biuret. Digunakan sebagai sumber nitrogen non-protein dalam pakan ternak ruminansia.

Digunakan sebagai suplemen pakan untuk domba dan sapi karena merupakan sumber nitrogen non-protein yang baik. Dalam larutan yang sangat basa, biuret memberikan warna ungu dengan tembaga sulfat.

Uji Biuret,

Tes biuret adalah uji kimia yang mendeteksi keberadaan protein dalam sampel. Tes ini bergantung pada perubahan warna untuk mengkonfirmasi keberadaan protein. Jika protein ditemukan, sampel akan berubah ungu. Ini hal yang lucu, tetapi tes biuret tidak melibatkan biuret kimia, yang berasal dari urea. Biuret bukanlah protein, tetapi memberikan hasil positif pada tes biuret.

Reagen Biuret,

Tes biuret menggunakan campuran alkali, atau pereaksi, yang terdiri dari kalium hidroksida dan tembaga sulfat. Warna normal reagen biuret adalah biru. Pereaksi berubah ungu di hadapan ikatan peptida – ikatan kimia yang mengikat asam amino.

Protein yang terdeteksi harus memiliki setidaknya tiga asam amino, yang berarti bahwa protein tersebut harus memiliki setidaknya dua ikatan peptida. Ion tembaga reagen, dengan muatan +2, dikurangi menjadi muatan +1 di hadapan ikatan peptida, menyebabkan perubahan warna. Teknik spektroskopi absorpsi, yang mengidentifikasi frekuensi elektromagnetik sampel akan menyerap, memungkinkan penguji untuk mengukur konsentrasi protein dalam sampel.

Melakukan Tes Biuret,

Dalam praktiknya, penguji mencampur jumlah kalium hidroksida yang sama dan bahan sampel dalam tabung reaksi. Jika bahan uji padat, seperti makanan, itu terlebih dahulu dicairkan atau dilarutkan. Penguji kemudian menambahkan beberapa tetes larutan tembaga sulfat 1 persen, berhati-hati untuk tidak mengocok campuran. Warna ungu menunjukkan protein dalam sampel. Para ilmuwan mengukur jumlah protein dengan mengambil pembacaan spektroskopi pada panjang gelombang 540 nanometer (nm).

Sensitivitas meningkat

Para ilmuwan telah menemukan cara untuk memodifikasi tes biuret dan meningkatkan sensitivitasnya. Uji Smith meningkatkan sensitivitas seratus kali lipat. Ia menggunakan asam bikinchoninat sebagai sumber tembaga dan berubah menjadi ungu ketika protein ada. Pembacaan spektroskopi pada 562 nm mengungkapkan jumlah protein dalam sampel. Uji protein Lowry menggunakan garam fosfat dari unsur molibdenum dan tungsten. Penyerapan pada panjang gelombang 750 nm dalam spektroskop menunjukkan konsentrasi protein yang ada.

Penyakit Terkait Protein

Penguji berharap menemukan protein dalam urin manusia. Namun, jika levelnya berulang kali melebihi batas normal, itu bisa mengindikasikan masalah dengan ginjal. Kemungkinan penyebab lain termasuk diabetes, penyakit jantung, tekanan darah tinggi, leukemia, lupus dan kehamilan. Kadar protein berlebihan dalam darah Anda dapat menunjukkan dehidrasi, peradangan kronis, atau infeksi. Kondisi yang lebih serius termasuk HIV / AIDS, multiple myeloma, kondisi sumsum tulang yang abnormal dan amiloidosis. Diet tinggi protein bukanlah penyebab tingginya kadar protein dalam aliran darah atau urin.