Ikatan peptida adalah jenis hubungan spesifik antara satu asam amino dan lainnya, yang terjadi melalui gugus amino (-NH 2 ) pada asam amino pertama dan gugus karboksil (-COOH) pada asam kedua, menghasilkan ikatan kovalen – CO -NH- dan melepaskan molekul air. Misalnya oksitosin, vasopresin, dan leptin.
Dengan cara ini, molekul baru yang disebut peptida diperoleh, yang akan menyandang nama kedua asam amino tersebut. Ikatan peptida antara molekul alanin (menyediakan terminal -NH 2 ) dan molekul serin (menyediakan terminal -COOH) disebut peptida alanil-serin.
Ini adalah salah satu bentuk ikatan yang memungkinkan asam amino bergabung (melalui dehidrasi) untuk menghasilkan struktur yang lebih kompleks (polipeptida) karena setelah ikatan diperoleh, asam amino dapat terus bergabung melalui proses yang sama, mulai dari gugus karboksil terminal.
Dengan cara yang sama, struktur yang lebih kompleks seperti polipeptida dan protein dapat diperoleh. Ini adalah prosedur yang sangat umum pada makhluk hidup.
Sifat ikatan peptida
Ikatan peptida memiliki karakteristik tertentu . Misalnya, ikatan yang terbentuk adalah jenis yang sederhana tetapi lebih pendek: dengan karakteristik ikatan rangkap, seperti distabilkan oleh resonansi. Yang terakhir mencegah putaran bebas di sekitar ikatan (sesuatu yang umum dalam jenis ikatan ini), yang memberikan ikatan peptida struktur planar yang tidak dapat dihindari.
Demikian pula, ikatan peptida dapat terdegradasi atau putus dengan hidrolisis (penambahan air), melepaskan sejumlah energi dalam proses yang sangat lambat. Proses ini dapat dipercepat dengan adanya katalis asam, basa atau enzimatik.
Contoh ikatan peptida
Peptida apa pun adalah contoh sempurna dari ikatan peptida, karena merupakan hasil dari penggabungan jenis asam amino ini. Berikut adalah beberapa yang paling penting:
- Bradykinin (Arg-Pro-Pro-Gly-Phe-Ser-Pro-Phe-Arg). Terdiri dari sembilan asam amino, peptida ini adalah obat yang menghasilkan vasodilatasi dan penurunan tekanan darah, oleh karena itu digunakan untuk mengobati pasien hipertensi.
- Oksitosin (Cys-Tyr-Ile-Gln-Asn-Cys-Pro-Leu-Gly). Ini adalah hormon yang diproduksi oleh hipotalamus yang melakukan fungsi neuromodulasi sistem saraf pusat dan memainkan peran penting dalam mempersiapkan serviks wanita selama persalinan dan payudara selama menyusui.
- Glukagon (NH2-His-Ser-Gln-Gly-Thr-Phe-Thr-Ser-Asp-Tyr-Ser-Lys-Tyr-Leu-Asp-Ser-Arg-Arg-Ala-Gln-Asp-Phe-Val- Gln-Trp-Leu-Met-Asn-Thr-COOH). Ini adalah hormon peptida dari 29 asam amino yang disintesis di pankreas dan terlibat dalam metabolisme gula.
- Glutathione (L-γ-glutamil-L-sisteinil glisin). Ini adalah tripeptida dari tiga asam amino: sistein, glutamat, dan glisin. Ini adalah antioksidan seluler utama, yang melindungi sel dari radikal bebas dan peroksida.
- Vasopresin (NH 2 -Cys-Tyr-Phe-Gln-Asn-Cys-Pro-Arg-Gly-COOH). Disekresikan oleh hipotalamus, ia mengontrol reabsorpsi molekul air dari urin, meningkatkan konsentrasinya, dan memainkan peran kunci sebagai pengatur homeostatis darah. Ini adalah hormon dari sembilan asam amino.
- insulin . Ini adalah hormon polipeptida yang terdiri dari 51 asam amino, disekresikan oleh pankreas untuk mengatur siklus gula darah.
- Prolaktin . Ini adalah hormon peptida yang merangsang produksi ASI di payudara ibu. Itu terdiri dari urutan 198 asam amino.
- leptin . Ini adalah hormon peptida lain yang menekan rasa lapar dan terdiri dari rantai 167 asam amino.
- Gastrin . Ini adalah hormon peptida yang mengatur produksi cairan lambung di perut. Itu terdiri dari 14 asam amino.
- Pepsin . Ini adalah hormon yang terdiri dari 326 asam amino, yang bertanggung jawab untuk mengatur proses pencernaan dan penyerapan makanan.
