Asam lemak tak jenuh adalah

Jika asam lemak mengandung lebih dari satu ikatan rangkap, maka mereka dikenal sebagai asam lemak tak jenuh. Mereka kurang stabil dibandingkan asam lemak jenuh. Istilah tak jenuh menunjukkan bahwa jumlah atom hidrogen yang kurang dari kemungkinan ekstrim melekat pada setiap karbon dalam molekul. Jumlah ikatan rangkap dilambangkan dengan nama generik. Dalam hal ini, asam lemak tak jenuh tunggal untuk molekul melekat dengan satu ikatan rangkap, sedangkan poli-tak jenuh ganda untuk molekul terikat dengan dua atau lebih ikatan rangkap.

Related Posts