Suatu makanan memiliki IG rendah jika menyebabkan gula darah naik perlahan, sedangkan makanan GI tinggi menyebabkan gula darah naik dengan cepat. Metode memasak dan persiapan dapat menyebabkan IG makanan bervariasi. Misalnya, ubi jalar memiliki IG sedang hingga tinggi , bervariasi dari 44–96, sedangkan ubi jalar memiliki GI rendah hingga tinggi , berkisar antara 35–77 (8).
Oleh karena itu, apakah Yam merupakan makanan rendah glikemik?
Indeks Glikemik Yam (Suran): 51, Beban glikemik : 9,3 Lembut atau keras saat dimasak, ubi memiliki rasa yang bersahaja dan kuat. Indeks glikemik ubi adalah 51 yang berada di ujung yang lebih tinggi dari kisaran GI rendah dan beban glikemik sekitar cangkir ubi mentah cincang adalah 9,3 yang juga termasuk kategori GL rendah .
Selain di atas, mana yang lebih baik untuk Anda ubi atau ubi? Ubi jalar lebih bergizi daripada ubi jalar . Ubi jalar dan ubi adalah makanan sehat , dan terlihat mirip. Ubi jalar , bagaimanapun, memiliki konsentrasi nutrisi yang lebih tinggi dan lebih banyak serat.
Dengan cara ini, apakah ubi tidak baik untuk penderita diabetes?
ubi kaki gajah serta ubi kuning dan ungu , memiliki indeks glikemik rendah dan kaya serat yang membantu menjaga kadar gula darah terkontrol dan membantu melawan efek diabetes .
Mengapa ubi jalar memiliki indeks glikemik rendah?
Dibandingkan dengan versi panggang atau panggang, ubi goreng memiliki indeks glikemik yang sedikit lebih rendah karena adanya lemak. Ini karena lemak dapat menunda pengosongan lambung dan memperlambat penyerapan gula dalam aliran darah (3).