Jika ditangani dengan benar, telur yang dipasteurisasi , baik yang dikemas atau utuh di dalam cangkangnya, aman untuk dimakan mentah. USDA merekomendasikan penggunaan telur ini untuk hidangan mentah seperti mayones buatan sendiri, saus Hollandaise, atau saus salad Caesar.
Sederhananya, apakah aman makan telur pasteurisasi mentah?
Telur cangkang yang dipasteurisasi . Menurut Departemen Pertanian AS, telur yang dipasteurisasi dalam cangkang dapat digunakan dengan aman tanpa dimasak. Misalnya, mereka aman dikonsumsi mentah (seperti dalam adonan kue mentah atau eggnog) atau dalam bentuk setengah matang (seperti telur mata sapi ).
Kedua, apakah telur yang dipasteurisasi rasanya berbeda? Telur yang dipasteurisasi diuji. “Kami membunuh bakteri yang menyebabkan rasa menurun, sehingga rasanya lebih seperti telur segar dari peternakan ,” kata Jay Berglind, wakil presiden pengembangan bisnis untuk NPE.
Yang juga perlu diketahui adalah, apa artinya telur dipasteurisasi?
Telur yang dipasteurisasi dipanaskan perlahan di dalam cangkangnya, cukup untuk membunuh bakteri tetapi tidak cukup untuk benar-benar memasak telur, membuatnya aman untuk digunakan dalam resep apa pun yang membutuhkan telur mentah atau setengah matang . Perhatikan bahwa telur rebus dan telur yang disiapkan dengan mudah atau dengan sisi cerah tidak sepenuhnya matang.
Berapa peluang mendapatkan salmonella dari telur mentah?
Sekitar satu dari dua puluh ribu telur diduga terkontaminasi Salmonella. Dan sementara saya tidak merekomendasikan makan telur mentah, jika Anda melakukannya – kemungkinan sakit cukup rendah berdasarkan telur per telur. Tetapi ketika Anda mengumpulkan telur mentah, maka satu telur yang terkontaminasi dapat mencemari banyak produk telur mentah.