Genus Lactococcus meliputi, pada saat ini, 9 spesies dan spesies Lactococcus lactis 4 subspesies (http://www.bacterio.net/ lactococcus .html). Bakteri asam laktat Lactococcus lactis , sebelumnya bernama Streptococcus lactis , telah dikenal dan digunakan selama bertahun-tahun, bahkan sebelum bergabung kembali pada tahun 1985.
Selain itu, apa penyebab Streptococcus lactis?
Bakteri tersebut dapat digunakan dalam kultur starter galur tunggal, atau dalam kultur galur campuran dengan bakteri asam laktat lain seperti spesies Lactobacillus dan Streptococcus . Ketika Lactococcus lactis ditambahkan ke susu, bakteri menggunakan enzim untuk menghasilkan molekul energi, yang disebut ATP, dari laktosa.
dimana streptococcus lactis ditemukan? Lactococcus lactis , umumnya dikenal sebagai L. lactis , dapat ditemukan di saluran pencernaan, rambut dan kulit hewan dan pada berbagai permukaan tanaman.
Demikian pula orang mungkin bertanya, apakah Lactococcus lactis menyebabkan penyakit?
Meskipun Lactococcus lactis dianggap non-patogen, telah dilaporkan menyebabkan penyakit manusia dalam dua dekade terakhir, baik pada pasien imunokompeten dan immunocompromised [2], [3], [4], [5], [6] , [7], [8], [9], [10], [11], [12].
Apa itu Lactococcus lactis Bagaimana kita bisa menggunakannya dalam kehidupan kita sehari-hari?
Lactococcus lactis adalah bakteri Gram-positif yang digunakan secara luas dalam produksi buttermilk dan keju, tetapi juga menjadi terkenal sebagai organisme hasil rekayasa genetika pertama yang digunakan hidup – hidup untuk pengobatan penyakit manusia.