Menggunakan Baking Soda untuk Melembutkan Saus Tomat
Faktor penting dalam mencapai rasa tomat yang luar biasa adalah menyeimbangkan keasaman dan rasa manis. Menambahkan soda kue akan mengubah pH saus tomat , membuatnya kurang asam . Umumnya, kami menyeimbangkan keasaman saus tomat dengan menambahkan sedikit gula.
Juga, bagaimana Anda mengurangi asam dalam saus tomat?
Panaskan 1 cangkir saus dengan 1/4 sendok teh soda kue (soda kue menetralkan keasaman). Cicipi sausnya dan tambahkan sedikit soda kue untuk melihat apakah asamnya melunak. Jika masih ada pinggirannya, masukkan satu sendok teh mentega, biarkan meleleh sampai lembut.
Kedua, apakah wortel mengurangi keasaman dalam saus tomat? Wortel mengandung banyak gula alami, yang menangkal asam dalam saus tomat saat dimasak.
Jadi, apa pengaruh soda kue terhadap saus tomat?
Saat Anda menambahkan soda kue ke sup tomat (atau saus , atau cabai), itu akan menetralkan asam dalam tomat . Ini tidak hanya akan membuat tomat terasa kurang asam (kabar baik jika tomat Anda ternyata lebih asam dari yang Anda harapkan), tetapi ini juga berarti bahwa Anda sekarang dapat menambahkan susu ke dalam sup Anda tanpa mengambil risiko mengentalkannya.
Apakah ada saus tomat asam rendah?
Saus tomat adalah makanan asam , yang berarti juga memicu kondisi pencernaan tertentu. Untungnya, Anda bisa membuat saus pasta asam rendah dengan menggunakan tomat segar dan memasukkan sayuran rendah asam lainnya . Menambahkan soda kue atau mentega juga dapat membantu mengurangi keasaman .