Amilopektin adalah

Amilopektin adalah molekul berukuran besar dan berat molekul tinggi. Amilopektin jauh lebih banyak daripada amilosa, itu merupakan sekitar 75% dari pati. Beberapa pati dibuat secara eksklusif dari amilopektin dan dikenal sebagai pati lilin.

Pati dibentuk oleh unit-unit glukosa yang disatukan yang menimbulkan dua molekul berbeda: amilosa dan amilopektin.

Karbohidrat adalah sumber energi fundamental, dan di antara mereka kita menemukan amilopektin, yang banyak digunakan oleh atlet untuk hasil yang menarik ketika memberi kita ekstra untuk membantu kita meningkatkan kinerja dan menunda kelelahan.

Dalam amilopektin, molekul glukosa terhubung dalam rantai di ikatan α (1-4). Selain itu, ia memiliki cabang rantai glukosa yang bergabung dengan ikatan α (1-6). Produk hidrolisis pati yang tidak lengkap disebut dekstrin.

Apa itu amilopektin?

Amilopektin adalah karbohidrat yang memiliki nilai biologis tinggi. Itu milik keluarga karbohidrat kompleks dan merupakan pati. Ini memberi kita banyak energi yang mudah dicerna dan oleh karena itu banyak digunakan untuk atlet dengan banyak pakaian fisik.

Perbedaannya dengan karbohidrat lain, adalah itu molekul kecil dan tubuh menyerapnya dengan sangat mudah. Tubuh mendapat lebih banyak glukosa darah dalam waktu yang lebih singkat, ia menunda kelelahan dan meningkatkan kinerja fisik.

Poin positif amilopektin

Amilopektin bermanfaat untuk pemulihan fisik, karena tubuh cepat memulihkan kadar gula dan mencegah kerusakan otot.

Ketika kita melakukan latihan intensif, mudah untuk menghancurkan protein otot. Tetapi dengan konsumsi amylopectin kita terhindar dari 80% kerusakan otot ini. Tubuh akan memanfaatkan protein dan membantu pertumbuhan otot.

Juga, tubuh akan memiliki energi yang cukup untuk mengatasi aktivitas fisik.

Kita bisa minum suplemen amilopektin sebelum, selama dan setelah pelatihan.

Sebelum itu akan membantu kita memiliki energi yang baik untuk menghadapi pelatihan, walaupun dengan diet yang baik itu tidak perlu. Selama untuk mencegah kelelahan. Dan kemudian pulih dengan cepat dan menghindari konsumsi massa otot.

Selain itu, bersama dengan suplemen itu sangat penting untuk menemani dengan diet seimbang yang baik.

Poin negatif amilopektin

Konsumsi suplemen ini secara terkontrol tidak akan menyebabkan efek samping yang signifikan bagi tubuh. Tetapi jika disalahgunakan itu dapat membahayakan kesehatan.

Salah satu efek sampingnya mungkin kenaikan berat badan, karena jika Anda mengambil lebih banyak energi daripada yang dibutuhkan tubuh Anda, itu akan menumpuk sebagai lemak.

Juga merupakan hidrat asimilasi yang sangat mudah, itu meningkatkan risiko menderita hiperglikemia dan diabetes.

Efek samping lain dapat berupa gangguan pencernaan, diare, ruam, dan perut kembung.

Karena itu, adalah kunci untuk selalu memiliki diet seimbang yang baik dan jika perlu mengonsumsi suplemen, selalu hubungi profesional.

Pencernaan dan penyerapan:

Amilopektin memiliki berat molekul tinggi, yang membuatnya osmolaritas rendah dan lintasan cepat melalui lambung, jauh lebih cepat daripada molekul lain seperti gula atau maltodekstrin.

Setelah berada di usus, meskipun dianggap karbohidrat kompleks karena terdiri dari beberapa molekul glukosa, pencernaannya relatif cepat. Ini karena jumlah poin pengikatan enzimnya yang lebih besar. Karena itu, begitu enzim bersentuhan dengan amilopektin, glukosa dilepaskan dengan relatif cepat. Amilopektin memberikan energi yang mudah dicerna dan tersedia dengan cepat untuk mengisi kembali otot.

Pati ditemukan dalam makanan nabati seperti kentang, gandum, jagung, nasi atau sayuran.

Manfaat Amilopektin

Penipisan glikogen otot selama latihan yang lama bertepatan dengan timbulnya kelelahan. Untuk waktu yang lama, strategi nutrisi telah berfokus pada menunda timbulnya kelelahan dengan meningkatkan penyimpanan glikogen otot, karena diduga mengonsumsi karbohidrat selama latihan, lebih disukai dehidrasi dan hipertermia.

Pada tahun 1980-an, ditunjukkan bahwa ini bukan masalahnya, dan studi tentang efek makan jenis produk ini selama latihan dimulai dan membangkitkan minat pada produk dengan karbohidrat untuk atlet.

Konsumsi amilopektin selama aktivitas fisik, berfungsi sebagai energi cepat untuk pencernaan yang mudah, sehingga menunda timbulnya kelelahan, mencegah hipoglikemia dan meningkatkan kinerja, terutama dalam latihan ketahanan yang berlangsung lebih dari satu jam.

Tujuan utama dari asupan karbohidrat selama latihan yang berkepanjangan adalah untuk mempertahankan konsentrasi glukosa dalam darah, dan karenanya, oksidasi karbohidrat dan toleransi latihan selama tahap-tahap terakhir dari latihan.

Mekanisme untuk meningkatkan kinerja selama latihan yang lebih intens kurang jelas, tetapi juga berpikir bahwa karbohidrat dapat memiliki efek positif.

Diamati bahwa konsumsi karbohidrat yang cukup 30 menit sebelum keletihan, bisa sama efektifnya dengan konsumsi karbohidrat selama seluruh latihan. Namun, seseorang tidak boleh menunggu sampai mencapai titik kelelahan, karena tampaknya peningkatan glukosa darah tidak terjadi cukup cepat pada titik ini.

Mengkonsumsi karbohidrat dengan sedikit protein selama aktivitas meningkatkan kinerja dalam sesi pelatihan resistensi. Sementara dalam sesi latihan beban meningkatkan simpanan glikogen, mengurangi kerusakan otot dan memfasilitasi adaptasi.

Dosis

Karbohidrat diet harus mengasumsikan 45-55% dari nilai kalori harian dalam populasi normal, namun, orang-orang yang melakukan kegiatan olahraga, dari sedang hingga intens, memerlukan konsumsi yang sedikit lebih tinggi untuk memenuhi kebutuhan sekitar 55-65% dari total nilai kalori.

Untuk meningkatkan resintesis cadangan glikogen, disarankan untuk mengonsumsi sekitar 8-10 g / kg / hari karbohidrat bersama dengan 0,2-0,5 g / kg protein, dalam 30 menit berikutnya setelah berolahraga.

Ketika latihan fisik berlangsung lebih dari 60 menit, sumber karbohidrat harus mengandung antara 30 dan 60 gram glukosa per jam.



Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *